🥣 Tutmaç Çorbası Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı erişte (tutmaç eriştesi veya ev eriştesi)
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 6–7 su bardağı sıcak su veya et suyu
👩🍳 Yapılışı
- Yeşil mercimeği önceden haşlayın ve süzün.
- Soğanı küçük küçük doğrayın.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp soğanı pembeleştirin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan çorbaya erişteyi ekleyin.
- Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
🌶️ Servis Önerisi
Tutmaç çorbasını sıcak servis edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane veya pul biber gezdirerek sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Mercimeği ayrı haşlamak çorbanın rengini daha güzel yapar.
- Erişteyi ekledikten sonra sık sık karıştırın, dibe çökebilir.
- Kıvam koyu gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
🔎 Tutmaç Çorbası Hakkında
Tutmaç çorbası, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan köklü bir geçmişe sahip, özellikle Yörük ve Türkmen mutfağında önemli yere sahip geleneksel bir çorbadır.
