Tutmaç Çorbası

🥣 Tutmaç Çorbası Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Orta

🛒 Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı erişte (tutmaç eriştesi veya ev eriştesi)
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 6–7 su bardağı sıcak su veya et suyu

👩‍🍳 Yapılışı

1. Yeşil mercimeği önceden haşlayın ve süzün.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın.
3. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp soğanı pembeleştirin.
4. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
6. Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
7. Kaynayan çorbaya erişteyi ekleyin.
8. Erişteler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
9. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

🌶️ Servis Önerisi
Tutmaç çorbasını sıcak servis edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış nane veya pul biber gezdirerek sunabilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• Mercimeği ayrı haşlamak çorbanın rengini daha güzel yapar.
• Erişteyi ekledikten sonra sık sık karıştırın, dibe çökebilir.
• Kıvam koyu gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

🔎 Tutmaç Çorbası Hakkında
Tutmaç çorbası, Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan köklü bir geçmişe sahip, özellikle Yörük ve Türkmen mutfağında önemli yere sahip geleneksel bir çorbadır.