🍯 Fıstıklı Sarma Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Dinlenme Süresi: 2 saat
- Porsiyon: 20–24 dilim
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
Baklava için:
- 20 adet baklavalık yufka
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
- 2 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
- Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
- Tereyağı ve sıvı yağı karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin, yağlayın. Üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar yağlayın.
- Yufkanın her yerine bolca Antep fıstığı serpin.
- Oklava yardımıyla sıkıca sarın, iki uçtan büzerek ortadan kesin.
- Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine kalan yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Tatlı sıcakken soğuk şerbeti üzerine dökün.
- Şerbetini çekmesi için dinlendirin.
🍽️ Servis Önerisi
Fıstıklı sarmayı oda sıcaklığında servis edin. Yanında kaymak veya dondurma ile sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Yufkaları çok kurutmadan çalışın.
- Fıstığın ince çekilmiş olması sarımın düzgün olmasını sağlar.
- Tatlı sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.
🔎 Fıstıklı Sarma Hakkında
Fıstıklı sarma, Antep mutfağının en özel şerbetli tatlılarından biridir. İnce yufkası ve yoğun fıstık dolgusu ile bayram ve özel gün sofralarının vazgeçilmezidir.
