İşkembe Çorbası

🥣 İşkembe Çorbası Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 60 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Orta

🛒 Malzemeler

• 500 g temizlenmiş işkembe
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 6–7 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

1. İşkembeyi düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın ve küçük küçük doğrayın.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. İşkembe haşlama suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
4. Doğranmış işkembeyi ilave edip kaynamaya bırakın.
5. Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsak ve sirkeyi karıştırın.
6. İsteğe bağlı olarak yumurta sarısı ekleyip çorbadan bir kepçe ile ılıştırın.
7. Terbiyeyi tencereye ekleyin, karıştırın.
8. Tuzunu ayarlayıp 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

🌶️ Servis Önerisi
İşkembe çorbasını sıcak servis edin. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirebilir, yanında limon ve sirke sunabilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• İşkembeyi çok iyi temizlemek lezzet ve koku açısından kritiktir.
• Terbiye eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın.
• Sarımsak ve sirke servis sırasında da eklenebilir.

🔎 İşkembe Çorbası Hakkında
İşkembe çorbası, özellikle gece saatlerinde ve kış aylarında tercih edilen, Türk mutfağının en karakteristik çorbalarından biridir.

Yazar hakkında: Gül Öztürk

"Hayat kendini bulmakla ilgili değil. Hayat kendini yaratmakla ilgilidir."