🍆 Mütebbel Mezesi Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Dinlenme Süresi: 15 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Zorluk: Kolay
🛒 Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1–2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Ceviz içi veya maydanoz (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
- Patlıcanları közleyin (fırında, ocakta veya airfryer’da).
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun, içini ince ince doğrayın veya ezin.
- Yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Patlıcanları ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
🍽️ Servis Önerisi
Mütebbel mezesini soğuk servis edin. Yanında lavaş, pide veya kızarmış ekmekle sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Patlıcanları iyice közlemek is kokusunu ve aromasını artırır.
- Tahin miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
- Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt kullanın.
🔎 Mütebbel Mezesi Hakkında
Mütebbel, Orta Doğu mutfağından Türk mutfağına uyarlanmış, köz patlıcan ve tahinle hazırlanan hafif ve aromatik bir mezedir. Özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir.
