🥣 Köz Patlıcan Çorbası Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Porsiyon: 4 kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4–5 su bardağı sıcak süt veya su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Tencereye tereyağını alın, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Közlenmiş patlıcanları ilave edin.
- Süt veya sıcak suyu yavaşça ekleyerek karıştırın.
- Tuz ve baharatları ekleyip 15–20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Daha pürüzsüz bir kıvam için blenderdan geçirebilirsiniz.
🌶️ Servis Önerisi
Köz patlıcan çorbasını sıcak servis edin. Üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya közlenmiş kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Patlıcanları iyi közlemek çorbanın is kokusunu ve aromasını belirler.
- Süt kullanıldığında daha yumuşak ve kremamsı bir kıvam elde edilir.
- Unu yakmamaya dikkat edin.
🔎 Köz Patlıcan Çorbası Hakkında
Köz patlıcan çorbası, köz aroması ve yumuşak kıvamıyla özellikle farklı tatlar arayanlar için ideal, modern bir çorba çeşididir.
