Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi

🥙 Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10 dakika
Dinlenme Süresi: 10 dakika
Porsiyon: 4–6 kişilik
Zorluk: Kolay

🛒 Malzemeler

Hibeş için:

• 1 su bardağı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 çay bardağı ılık su

Çıtır yufka için:

• 2 adet yufka
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• Zeytinyağı
• Pul biber
• Maydanoz veya susam

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tahini derin bir kaseye alın.
2. Limon suyu, sarımsak, kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
3. Ilık suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırın.
4. Yufkaları küçük parçalara veya üçgen şeklinde kesin.
5. Zeytinyağı ile harmanlayıp 180°C fırında 8–10 dakika, altın rengini alana kadar pişirin.
6. Hibeşi servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
7. Çıtır yufkaları hibeşin üzerine serpiştirin.
8. Zeytinyağı gezdirip pul biber ve yeşilliklerle süsleyerek servis edin.

🍽️ Servis Önerisi

Çıtır yufkalı hibeş mezesini soğuk olarak servis edin. Izgara et ve tavukların yanında ya da meze sofralarında başlangıç olarak çok yakışır. Yanında lavaş veya taze ekmekle sunabilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• Hibeşin kıvamı akışkan ama koyu olmalıdır.
• Limon suyunu kontrollü eklemek acılığı önler.
• Yufkaları servisten hemen önce eklemek çıtırlığını korur.

🔎 Çıtır Yufkalı Hibeş Mezesi Hakkında

Hibeş, özellikle Antalya ve çevresinde bilinen, tahin ve sarımsakla hazırlanan geleneksel bir mezedir. Çıtır yufka ile birleştiğinde hem dokusu hem de sunumu zenginleşir ve modern meze sofralarına çok yakışır.