🥣 Yoğurtlu Madımak Mezesi Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Dinlenme Süresi: 15 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Zorluk: Kolay
🛒 Malzemeler
- 500 g madımak otu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
👩🍳 Yapılışı
- Madımakları bol suyla yıkayıp ince ince doğrayın.
- Kaynar suda 10–15 dakika haşlayın, süzün ve suyunu iyice sıkın.
- Tencereye zeytinyağını alıp madımakları birkaç dakika kavurun.
- Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Ilıyan madımakları yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın.
- Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirin.
🍽️ Servis Önerisi
Yoğurtlu madımak mezesini soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanında lavaş veya taze ekmekle sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Madımakların suyunu iyice sıkın, meze sulanmaz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- Daha hafif bir tat için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
🔎 Yoğurtlu Madımak Mezesi Hakkında
Yoğurtlu madımak mezesi, Orta Anadolu mutfağının en sevilen ot mezelerinden biridir. Besleyici, hafif ve doğal lezzetiyle sofralara sağlık katar.
