🥣 Yüksük Çorbası Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
Mantılar için:
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 tutam tuz
İç harcı için:
- 100 g kıyma
- 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
Çorba için:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6–7 su bardağı sıcak et suyu veya su
- Tuz
👩🍳 Yapılışı
- Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin, ince açıp küçük kareler kesin.
- Ortasına az miktarda kıyma koyup bohça şeklinde kapatın.
- Mantıları hafif unlayarak bir kenarda bekletin.
- Tencereye tereyağını alın, salçayı ekleyip kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Mantıları çorbaya ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve baharatları ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın.
🌶️ Servis Önerisi
Yüksük çorbasını sıcak servis edin. Üzerine naneli veya pul biberli tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Mantıları çok büyük yapmamaya dikkat edin, çorba içinde dengeli pişer.
- Mantıları ekledikten sonra karıştırırken nazik olun.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha zengin bir tat kazandırır.
🔎 Yüksük Çorbası Hakkında
Yüksük çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında bilinen, mantı ve nohutla hazırlanan doyurucu ve geleneksel bir çorbadır.
