Yüksük Çorbası

🥣 Yüksük Çorbası Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 25 dakika
• Pişirme Süresi: 35 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Orta

🛒 Malzemeler

Mantılar için:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 100 g kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz, karabiber

Çorba için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 6–7 su bardağı sıcak et suyu veya su
• Tuz

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin, ince açıp küçük kareler kesin.
2. Ortasına az miktarda kıyma koyup bohça şeklinde kapatın.
3. Mantıları hafif unlayarak bir kenarda bekletin.
4. Tencereye tereyağını alın, salçayı ekleyip kavurun.
5. Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
6. Mantıları çorbaya ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
7. Tuz ve baharatları ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın.

🌶️ Servis Önerisi
Yüksük çorbasını sıcak servis edin. Üzerine naneli veya pul biberli tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• Mantıları çok büyük yapmamaya dikkat edin, çorba içinde dengeli pişer.
• Mantıları ekledikten sonra karıştırırken nazik olun.
• Et suyu kullanmak çorbaya daha zengin bir tat kazandırır.

🔎 Yüksük Çorbası Hakkında
Yüksük çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında bilinen, mantı ve nohutla hazırlanan doyurucu ve geleneksel bir çorbadır.