🌶️ Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 30–35 dakika
- Pişirme Süresi: –
- Dinlenme Süresi: 10 dakika
- Porsiyon: 4–6 kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (esmer veya köftelik)
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limonun suyu
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
Servis için:
- Marul yaprakları
- Limon dilimleri
👩🍳 Yapılışı
- Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın, sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Yumuşayan bulgura salçaları, soğanı ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
- Yoğurdukça zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini azar azar ekleyin.
- Bulgur tamamen özleşip macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
🍽️ Servis Önerisi
Ev yapımı çiğ köfteyi marul yapraklarıyla servis edin. Yanında limon ve nar ekşisi sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Yoğurma süresi çiğ köftenin lezzetini belirler, acele etmeyin.
- Bulgurlar yeterince yumuşamazsa çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Daha acı sevenler isot ve pul biber miktarını artırabilir.
🔎 Ev Yapımı Çiğ Köfte Hakkında
Ev yapımı çiğ köfte, etsiz hazırlanışıyla hafif, doyurucu ve geleneksel bir lezzettir. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez mezelerindendir.
