Ezogelin Çorbası

🥣 Ezogelin Çorbası Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 10 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Kolay

🛒 Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 6–7 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Yapılışı

1. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayıp süzün.
2. Soğanı küçük küçük doğrayın.
3. Tencereye sıvı yağı alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyip kısa süre karıştırın.
5. Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin.
6. Sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
7. Tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
8. Tereyağı ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

🌶️ Servis Önerisi Ezogelin çorbasını limon dilimleri ve pul biberli tereyağı ile sıcak servis edebilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• Daha kıvamlı bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.
• Nane ve pul biberi son aşamada eklemek aromasını korur.

🔎 Ezogelin Çorbası Hakkında Ezogelin çorbası, Güneydoğu Anadolu mutfağının en bilinen ve sevilen çorbalarından biridir. Doyurucu ve besleyici yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilir.