🥣 Beyran Çorbası Tarifi
⏱️ Hazırlık Bilgileri
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Porsiyon: 4 kişilik
- Zorluk: Orta
🛒 Malzemeler
- 300 g kuzu gerdan veya incik
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6–7 su bardağı et suyu
👩🍳 Yapılışı
- Kuzu etini bol suyla yumuşayana kadar haşlayın, et suyunu ayırın.
- Haşlanan eti didikleyin.
- Pirinci yıkayıp et suyunda yumuşayana kadar pişirin.
- Tencereye tereyağını alın, ince doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Pul biberi ekleyip kısa süre çevirin.
- Didiklenmiş eti ve pişen pirinci tencereye alın.
- Tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Servisten hemen önce karıştırıp sıcak sunun.
🌶️ Servis Önerisi
Beyran çorbasını sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunulması tavsiye edilir.
🔥 Püf Noktaları
- Etin tam yumuşaması beyranın lezzeti için çok önemlidir.
- Sarımsağı yakmamaya dikkat edin; acı tat verebilir.
- Servise yakın hazırlanmalı, bekletilmemelidir.
🔎 Beyran Çorbası Hakkında
Beyran çorbası, Gaziantep mutfağına özgü, sabah erken saatlerde tüketilen, bol etli ve sarımsaklı meşhur bir yöresel çorbadır. Güç verici yapısıyla bilinir.
