Patlıcan Herse

🍆 Patlıcan Herse Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 25 dakika
• Dinlenme Süresi: 10 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Kolay

🛒 Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1–2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin (ocakta veya fırında).
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya ezin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tavaya zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
5. Patlıcanları ekleyip 5–6 dakika birlikte kavurun.
6. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
7. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
8. Ilıyan patlıcanlı karışımı yoğurtla harmanlayın.
9. Servis tabağına alın, üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi
Patlıcan herseyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Izgara et ve kebapların yanında çok yakışır.

🔥 Püf Noktaları

• Patlıcanları iyice közlemek herseye isli aroma kazandırır.
• Yoğurdu patlıcanlar tamamen soğumadan eklemeyin, kesilebilir.
• Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt tercih edin.

🔎 Patlıcan Herse Hakkında
Patlıcan herse, Güneydoğu ve Doğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan, köz patlıcan ve yoğurtla hazırlanan geleneksel ve hafif bir mezedir.