Geleneksel Çerkez Tavuğu

🍗 Geleneksel Çerkez Tavuğu Tarifi

⏱️ Hazırlık Bilgileri

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Dinlenme Süresi: 30 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Zorluk: Orta

🛒 Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk (veya 2 adet tavuk göğsü)
• 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 2–3 diş sarımsak
• 2–3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tavuğu bol suda haşlayın, piştikten sonra suyunu ayırın.
2. Tavuk etini didikleyin ve bir kenara alın.
3. Cevizi, sarımsağı ve ıslatılmış ekmek içini rondodan geçirin.
4. Karışıma azar azar tavuk suyundan ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
5. Tuzunu ayarlayın ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
6. Didiklenmiş tavuk etini sosla iyice harmanlayın.
7. Servis tabağına alıp üzerini düzeltin.

🍽️ Servis Önerisi
Geleneksel Çerkez tavuğunu soğuk servis edin. Üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve pul biber gezdirebilirsiniz. Yanında taze ekmek çok yakışır.

🔥 Püf Noktaları

• Sosun kıvamı ne çok koyu ne çok sıvı olmalıdır.
• Cevizi çok ince çekmek sosun pürüzsüzlüğünü artırır.
• Lezzetin oturması için servis öncesi dinlendirmek önemlidir.

🔎 Geleneksel Çerkez Tavuğu Hakkında
Çerkez tavuğu, cevizli ve sarımsaklı özel sosuyla Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan klasik bir mezedir. Özellikle davet sofralarının vazgeçilmezidir.